Dalle à tarte flambée
Peu importe vos origines vous avez certainement entendu parler de la tarte flambée, un mets alsacien incontournable. Traditionnellement, cette tarte garnie de lardons, de crème fraîche et d’oignons est cuite dans un four à bois. Toutefois, n’est-ce pas séduisant l’idée de pouvoir la cuire différemment ? En effet, pour ceux qui ne peuvent pas se procurer un four à bois, la réalisation d’une tarte flambée maison savoureuse s’avère être un véritable défi !
Heureusement, une innovation a vu le jour en septembre 2022 : une dalle à tarte flambée spécialement conçue pour la cuisson de la flammekueche !
Un ustensile 100% alsacien
Inventée par la Flammekuch Koumpanie, la Dalle en argile rouge aux propriétés réfractaires permet d’imiter le résultat d’un four à pain utilisé traditionnellement qui peut s’avéré assez couteux et prendre de la place.
La dalle est fabriquée en Alsace à Soufflenheim par la poterie Poterie Siegfried-Burger et Fils.
Sa taille de 40 cm par 35,5 cm et son épaisseur de 1 cm lui permettent de s’adapter à la majorité des fours domestiques. Son poids de 2,9 kg permet également de la transporter facilement, mais attention, elle reste fragile.
Une utilisation simple
Pour utiliser la dalle à flammekueche, préchauffez d’abord votre four pendant 20 minutes en y mettant la dalle à l’intérieur. Ensuite, placez votre tarte flambée sur la dalle préchauffée et faites-la cuire pendant 7 à 10 minutes. Assurez-vous de vérifier régulièrement la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
Une fois votre tarte cuite et la dalle refroidie, nettoyez cette dernière avec un chiffon sec pour enlever tous les résidus. Cela maintiendra sa durabilité et son efficacité pour les futures cuissons.
Comment se la procurer ?
Une seule adresse : Bredele Boutique, 15 rue de la gare 67480 ROESCHWOOG.
La Dalle à tarte flambée y est en vente au prix abordable de 59€